Torta di ricotta, riso e uvetta con KitchenAid

Certe ricette nascono a caso, ovvero senza nessuna aspettativa si tirano fuori di quelle ricette che mai avresti pensato.

Esattamente come questa torta, il cui copyright appartiene a mia zia, che prepara il minestrone peggiore della storia, ma che, in quanto a torte con la ricotta é assolutamente imbattibile.
Questa la tua torta “cavallo di battaglia” a cui un giorno ha aggiunto un avanzo di riso cotto in bianco e ovviamente senza sale e una mela grattata e a cui io, per mancanza di buona memoria, ho tolto la mela e aggiunti l’uvetta bagnata nel succo d’arancia. Il risultato da 10 e lode, preparata il pomeriggio, credo che sia stata fatta fuori in meno di 24 ore.
Questa torta alla ricotta, riso e uvetta é ideale per la colazione, ma per esperienza, non vi farà di certo sfigurare se servita a fine cena, accompagnata magari con una pallina di gelato!

Ingredienti
2-3 cucchiai di uvetta di corinto
il succo di un’arancia
140 gr. di yogurt naturale
100 gr. di ricotta, setacciata
2 uova
130 gr. di zucchero di canna chiaro
90 gr. di olio di semi
180 gr. di farina
8-10 gr. di lievito per dolci
60 gr. di riso bianco cotto
Un pizzico di sale

Mettete l’uvetta a mollo nel succo di arancia e lasciate da parte; preriscaldare il forno a 180°, rivestite uno stampo con della carta forno o imburratelo.
Tenete da parte; in una ciotola lavorate la ricotta, lo yogurt e le uova con la planetaria per due minuti a velocità 2,  fino a quando non otterrete una bella crema omogenea; aggiungete poi lo zucchero e l’olio, mescolate ancora in modo da integrare gli ingredienti; aggiungete adesso la farina setacciata con lievito e mescolate ancora; aggiungete l’uvetta con qualche cucchiaio del succo di arancia, il riso e un pizzico di sale, mescolate; versate il composto nello stampo e infornate per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare prima di sformare.

 

 

 

Per maggiori info vi invito a fare un salto sul sito di KitchenAid vi ricordo che con il codice #LESCIURE abbiamo anche uno sconto 10%.

Written By
More from Closette

Sfondi natalizi per il telefono!

E’ tempo di vestire il nostro telefono di Natale ed eccomi qui...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.