Ve lo dico subito, in questa torta non ci sono uova. Non ci sono uova ma c’è del tè bollente.
Cosa ve ne pare? Posso dirvi quello che è successo a casa mia nelle due volte che l’ho fatta prima di riuscire a fotografarla: è letteralmente andata a ruba. Una torta tenera dal gusto delicato, facilissima da realizzare e perfetta per essere personalizzata secondo la stagione, o come vi più vi piace. Nella versione che vi propongo, ho utilizzato le ciliegie- di cui sono un’acquistatrice seriale – ma nella prima versione al posto delle ciliegie c’erano lamponi e fragole. Se adesso l’idea di accedere il forno vi spaventa un po’, tenete questa ricetta da parte, magari per settembre, e sostituite le ciliegie con mele o pere. Ne vale veramente la pena!
Ingredienti:
180 gr. di farina
150 gr. di ricotta
90 gr. di zucchero di canna
70 gr. di burro a temperatura ambiente
1 tazza di tè ai frutti di bosco bollente
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Circa 150 ciliegie, denocciolate
1 cucchiaino abbondante di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°, imburrate una teglia e tenete da parte; In una ciotola setacciate farina, lievito e sale; Aggiungete la ricotta e lo zucchero e lavorate; Aggiungete il burro morbido e poi il tè bollente un po’ alla volta mescolando. Nel caso l’impasto abbia la classica consistenza ‘cremosa’ degli impasti da torta potrete tranquillamente evitare di mettere tutta la quantità di tè; Aggiungete il cacao e le ciliegie denocciolate e mescolate bene; Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 35’ minuti. La torta risulterà ‘soda’ comunque umida.
Margherita Romagnoli
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