Tiramisu’ con granella di nocciole e mascarpone Santa Lucia

Santa Lucia segna ufficialmente l’inizio del Natale, forse ancor già dell’immacolata, è così da sempre, sin da quando ero piccola.

Quale prodotto per la nostra prima ricetta di Natale se non il Mascarpone Santa Lucia?

Ecco a voi il mio tiramisu’ delle feste.

Ingredienti per 4 bicchieri: 

500 g di mascarpone Santa Lucia

3 uova freschissime

60 g di zucchero semolato

30 g di granella di nocciole

8 savoiardi

cacao amaro q.b.

cannella q.b. 

caffè q.b.

Preparazione:

Assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione e che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Separate i tuorli dagli albumi; lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il Mascarpone Santa Lucia e mescolate.

Montate gli albumi a neve e incorporateli alla crema mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

Dividete a metà i savoiardi, passateli nel caffè e disponeteli sul fondo del bicchiere.

Versate sui savoiardi uno strato di crema, aggiungete la granella di nocciole e proseguite con un altro strato di biscotti e un ultimo di crema.

Fate riposare il tiramisù in frigorifero almeno 2 ore.

Spolverizzate la superficie con il cacao amaro setacciato, un pizzico di cannella e la granella di nocciole. 

 

Post scritto in collaborazione con Galbani.

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